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ラクトフェリンとはどのような栄養素?
ラクトフェリン(Lactoferrin)は、1939年に牛乳から発見された栄養素です。人間においても、母乳(特に赤ちゃんを産んでから最初に出る初乳)に多く含まれているほか、成人では外気に触れる機会の多い、涙、唾液、粘液などにも含まれています。
一般的に悪玉菌は増殖に鉄を必要とします。ラクトフェリンは鉄と結合する性質を持つことでも知られる多機能性の鉄結合性糖タンパク質です。
このことから、「ラクト(lact)=乳」×「フェリン(ferrin)=鉄」で「ラクトフェリン(Lactoferrin)」という名前になったそうです。
なお、ラクトフェリンは、少し赤みがかった色をしていることから「赤いタンパク質」とも言われます。