妊活に大切な【鉄】が摂れるレシピ集

□材料（2人分）　
キャベツ 100g
あさり缶小 1缶(缶汁含み85g)
にんにく 1片
赤唐辛子 1/2本
スパゲティ 160g
オリーブオイル 大さじ1.5
白ワイン(酒でも可) 大さじ1
塩 お好み
胡椒 少々

□作り方
①キャベツは洗って、4㎝×4㎝の角切りにする。にんにくは皮をむき、芽をとりみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除く。
②フライパンにオリーブオイル、①のにんにく、赤唐辛子を入れて、弱火で加熱する。
③にんにくの香りがでてきたら、あさり缶を缶汁ごと白ワインを加えて、中火で煮たててアルコールを飛ばす。
④鍋に熱湯1リットルを沸かし、塩10gを溶かす（塩分濃度1％が目安）。スパゲッティを袋の表示時間より1分間短く、中火で茹でる。スパゲティゆであがり1分前に①のキャベツを加えて1分間茹でる。
⑤スパゲティとキャベツが茹で上がったら、③のフライパンにゆで汁大さじ3と一緒に入れて、中火で全体に煮絡める。
⑥味をみて塩、胡椒でととのえて、器に盛る。

□材料（2人分）
トマト　1/4個（50g）
ピーマン　1/2個
パプリカ（黄）　1/8個
たまねぎ　1/8個

＜A＞
　オリーブオイル　大さじ1
　レモン汁　大さじ1/2
　塩、砂糖、にんにく（すりおろす）　各小さじ1/4

牛もも薄切り肉　200g
塩、こしょう、サラダ油　各適量
レタス　4枚

□作り方
①トマトは7mm角に切り、ピーマンとパプリカは5mm角に切る。たまねぎはみじん切りにして水にさらし、水気をきる。
②ボウルに＜A＞と①を入れて和え、約15分置いて馴染ませる。
③牛肉に塩、こしょうをふり、サラダ油を熱したフライパンで火が通るまで焼く。
④器にレタスをちぎって盛り、③をのせて②をかける。

□材料（2人分）
あさり（殻付き）　250g
レモン　1/2個
オリーブオイル　小さじ2
おろしにんにく　小さじ1/4
白ワイン　大さじ2
塩　ひとつまみ
粗びき黒こしょう、イタリアンパセリ　各適量

□作り方
①あさりは砂ぬきする。レモンは飾り用に一部を半月切りにし、残りは果汁を絞る。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、おろしにんにくを香りが出るまで炒める。香りが立ったらあさりを加えてさっと炒める。
③②に白ワイン、レモン果汁、塩を加え、ふたをして中弱火で蒸す。
④あさりが開いたら器に盛り、粗びき黒こしょうをふって半月切りにしたレモンを添え、イタリアンパセリを飾る。